Plantaardige crêpe

Meng voor de pasta de bloem met het ei en een snufje zout.
Voeg de olie toe en vervolgens het water, al roerend, tot een uniforme bereiding is verkregen; laat 30 minuten staan.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag, ingevet met margarine, en giet een beetje van het deeg om de bodem met een dunne laag te bedekken;
Laat het stollen en verwijder het.
Herhaal de handeling voor de rest van het deeg. Fruit voor de vulling de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de kool, prei, wortel en champignons toe voor 2 minuten. Voeg sojascheuten en bamboe toe en breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Verwijderen na 5 minuten. Wacht om af te koelen.
Verdeel tot slot de groenten over het gekookte deel van de pannenkoeken, vouw de zijkanten naar binnen en wikkel ze in. Bak in heet vet en laat uitlekken op absorberend papier. Dienen.