Preparazione
condire la carne e amalgamare molto bene con la pancetta, metà dell'aglio, metà dell'origano, il pangrattato, il formaggio grattugiato e le uova. prendere porzioni e dare loro una forma sferica. a parte cuocere la cipolla e la carota con l'olio, mescolando di tanto in tanto. una volta leggermente dorato, aggiungere il resto dell'aglio e dell'origano e mescolare bene. un minuto dopo aggiungete il vino bianco e i pomodorini. condite con sale e pepe e un pizzico di zucchero. dopo 5 minuti di bollitura unire a questo sugo le polpette ben infarinate. coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. spostare la casseruola in modo che non si attacchino. Servire alla stessa fonte.
Ingredienti
- 1/2 kg. tritare
- 1 pizzico di sale e pepe
- 100 grammi. pancetta tritata
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cchta. origano
- 100 grammi. briciole di pane
- 50 g. formaggio grattugiato
- 2 pz. uova sbattute
- 1 cch. pozzo di petrolio
- 100 grammi. Cipolla verde
- 100 grammi. carote
- 1 bicchiere (i) di vino bianco
- 1 lattina (e) di pomodori
- 2 cch. Farina
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